соус экспериментальный к окуню

[svetlanass123]

что-то как-то закончилась сметана и майонез - все ушло на картошку по-деревенски

посему к окуню было взято:
1. пюре яблочное
2. яйцо
3. сыр на терке мелкой (немного)
4. сливки (остатки)
5. соль

в получившийся после перемешивания всего этого соус уложен окунь и запечен в духовке

еще не пробовала, мужа жду ))

[svetlanass123]

соус вкусный))

[Jag Mort]

Кстати о соусе и рыбе

Чугунный чан на двести литров, вкопанный в землю под открытым небом, заполняется мелкой свежей рыбой (как правило, это нераспроданные на рынке остатки улова). Рыба придавливается сверху камнем. Чан неплотно прикрывается крышкой. Процесс похож на процесс квашения капусты. Отличие состоит в нахождении чана под открытым небом, а также в том, что выдерживание рыбы в таком чане происходит от года до трёх. Соус трёхлетней выдержки считается обладателем высокого качества и наиболее выраженного вкуса. Перебродившая темная жижа, выделяемая рыбой, сцеживается и еще месяц отстаивается на солнце. Конечный продукт различается по цвету, от чёрного до тёмно-красного.

[svetlanass123]

это уже давно не секрет)

[Jag Mort]

Секрет, не секрет...
А вот ты ела сёмгу печорского засола? :

[svetlanass123]

нет, а как?

[Jag Mort]

Я вот тоже нет.
Меня угощали, но я не смог
Её год в бочке квасят, аромат такой, что с ног сшибает.

[White]

Коммент к вопросу на одном кулираном форуме
"Нужно ли класть масло в тарталетки с черной икрой?"
-"Да будьте вы прокляты!

[Крыглоупек Грамцианский]

Ты уже селёдку такую рекламировал, помню я.

[Jag Mort]

Ага, любую рыбу так «солят»
Что в Печоре поймают.

[CrazzyCherry]

Засол по "финно-угорски"?

[Jag Mort]

Угорщина