Замороженная "в хлам" горбуша, соль, сахар, майонез, лаврушка и черный перец
Обдаем горячей водой из крана горбушу. Подрезаем кожу вокруг головы, хвоста, плавников, засовываем пальцы левой руки в жаберное отверстие, другой рукой, вооруженной плоскогубцами, снимаем кожу как перчатку с рыбы. Постепенно режем пластинками по 2 мм, под угом до позвоночника.
На дно емкости выкладываем чуть майонеза, соли, сахара, лаврового листа, перца...потом выкладываем первый слой рыбы. Потом опять повторяем слой приправ и добавок, опять рыбы и т.д. Количество приправ и добавок расчитать не сложно...~ сколько бы вы хотели на один кусочек (майонеза не бойтесь). Закрываете крышкой и в холодильник на сутки.
За час разделываю таким образом горбушу хорошего размера. Хватает на два три дня
ps скорее всего боян ибо популярный рецепт
__________________
"Do you know what nemesis means? A righteous infliction of retribution manifested by an appropriate agent. Personified in this case by a horrible cunt... me."
|