экспресс солянка куриная.

[didandr]

Рецепт для ленивых, холостяков и тех, у кого с деньгами беда.

Куриная, потому, что дешевле говядины, и быстрее значительно.
Берем полкило куриного мяса с костями.
Я брал грудку.

Но перед этим ставим две, а лучше три рюмки в морозилку.
Туда же на бок кладем бутылочку водочки.

Ставим варить мясо в 2,5-3-х литрах воды. Туда же в кастрюлю кидаем самую большую луковицу и большую морковку.
Пока варится делаем "брез":
Еще одну луковицу режем крупными кусками и обжариваем в масле на медленном огне, до размягчения, но не давая подрумяниться.
В солянке ни чего жареного не должно быть.
Пока жарится лук, режем соленые огурцы соломкой, предварительно очистив их от шкуры, кидаем в сковороду и тушим минут 10-15 тоже до мягкого состояния.
После этого кидаем туды же томатной пасты и побольше.
Пять минут еще жарим перемешивая.
Выкладываем брез в отдельную посуду, сковорода нам еще понадобится.
Режем соломкой 200 грамм копченой грудинки , и ставим ее обжариваться на медленном огне.
Нужно следить, чтобы она не жарилась, а просто жир из нее вытапливался. Происходит это прямо на глазах, надо все время мешать и не отвлекаться по пустякам. Как только в сковороде появится заметное количество жира, а соломка из грудинки начнет подавать признаки скукоживания, туда надо кинуть нарезанные заранее соломкой несколько сортов колбасы, чем больше сортов, тем лучше, и вкуснее. Общий вес 200-300 грамм, и помешивая пообжарить еще несколько минут, чтобы они немного еще выдавили из себя жира и сами жиром пропитались.
Но не жарились.
Дальше может быть два варианта.
Если вы любите по жирнее то просто отставляете сковороду в сторону, только следите, чтобы от горячей сковороды вся эта куча колбасы не изжарилась.
Если любите менее жирную пищу, то можете всё вытряхнуть в дуршлаг, и дать стечься жиру.
Кде-то в это время бульон должен быть уже готов.
Вынимаем мясо, ставим остывать.
Вареную морковку можно съесть, а можно порезать соломкой и в конце обратно в суп кинуть, вкус солянки будет более сладкий.
Вареную луковицу, теоретически, тоже съесть можно, а можно просто выкинуть.
В бульон кидаем брез и пусть он варится минут 10.
В это время режем вареное куриное мясо. Скорее даже не режем, а отделяем от костей, стараясь, чтобы оно рассыпалось не на совсем мелкие волокна.
И кидаем его в бульон.
Туда же недожаренную колбасу.
Еще минут 10 пусть покипит на медленном огне.
Выключаем и оставляем кастрюлю постоять минут 10-15
Предварительно выливаем в нее несколько столовых ложек сока от черных оливок, и столько же соевого соуса.
Выжимаем 1 лимон.
Надо бы еще каперсы, но в моем колхозе их днем с огнем не сыщешь, может вам повезет.
На всё про всё уходит около часа. Главное в это время не подавиться слюной.
На стол подаем со сметаной и тремя черными оливками или маслинами и долькой лимона.
Перед подачей достаем из морозилки ледяную рюмочку, которая тут-же покрывается инеем, льем в нее ледяную, густую водочку, употребляем, закусываем лимончиком и вот тогда уже прикладываемся к соляночке.

Во время употребления нужно применять меры предосторожности - пальцы можно отъесть.
И лучше забарикадировать дверь на кухню.....

Приятного апетита

[Снежа]

прикольный рецепт... надо будет своим мужикам подсунуть

[Tos]

только капексы лучше всё-таки использовать в бухгалтерии, а в солянку лучше пойдут каперсы

[didandr]

И еще.
Самое главное.
Как вы поняли этот рецепт состоит из трех ингридиентов:
Бульона, бреза и колбасной обжареной нарезки.
Вот эти ингридиенты абсолютно спокойно можно заготовить в прок.
Закатанные в баночки, они в холодильнике могут храниться неделями.
Захотел солянки - разогрел бульон, кинул в него с интервалом брез и колбасу и вуаля.
Через 15 минут солянка готова.

Соответственно это всё можно с собой брать в длительные вылазки на природу.
Холодный бульон в термосе гарантировано хранится около 2-х суток на любой жаре.
Брез с колбасой тем более.
Дольше проверять не получилось.

[didandr]

Сообщение от Tos

только капексы лучше всё-таки использовать в бухгалтерии, а в солянку лучше пойдут каперсы

Блин, точно.
Совсем старею.

[степанида]

Сообщение от didandr

Рецепт для ленивых, холостяков и тех, у кого с деньгами беда.

Куриная, потому, что дешевле говядины, и быстрее значительно.
Берем полкило куриного мяса с костями.
Я брал грудку.

Но перед этим ставим две, а лучше три рюмки в морозилку.
Туда же на бок кладем бутылочку водочки.

достаточно!
дальше читать не стала, мне уже все нравится

[Крыглоупек Грамцианский]

Неправильный рецепт.
Изначально солянка - послепраздничное блюдо, и туда мечут всё, что со вчерашнего стола осталось.

[mr.Karapuz]

Вот она какая: "Солянка по Дидандровски"

[2005only]

Дефис забыл!

[rsx]

Так и просится в самый низ текста ))

При приготовлении солянки ни одной девки испорчено не было

))

[~GZ]

Сообщение от didandr

На стол подаем со сметаной и тремя черными оливками или маслинами и долькой лимона.

Тут важно помнить, что черная оливка - это крашенная зеленая.

[didandr]

Сообщение от rsx

Так и просится в самый низ текста ))

))

Драсьте.

А ради кого, спрашивается, я старался?

[didandr]

От как будто мы не знали

[~GZ]

Тогда какой смысл покупать черные, если это всего лишь зеленые + акварель?

[mr.Karapuz]

Едкий натр (E524), глюканат железа (E579). Фигасе акварелька.

[didandr]

Патамушта картина маслом требует, штобэ были черными.

[Крыглоупек Грамцианский]

Сообщение от ~GZ

Тут важно помнить, что черная оливка - это крашенная зеленая.

[Shvedka]

Андрюш, я часто пугаюсь объема твоих текстов Но когда преодолеваю страх и начинаю читать - не могу оторваться!

[Lex]

тоже вчера наконец-то сподвигся на солянку
не этот эрзац конечно (понятно, что там "человек лежал" - времени мало )))) ), а традиционную с почками и прочим мясцом
Седня утречком настоявшуюся употребил на завтрак.
НИЧЕМ не хуже хаша ))