Сальцо бы засолить....

[Shevi]

Кто как делает???

*взял блокнотег...*

[Sergio Safoni]

в жирное тело сала втираешь соль и перец, обкладываешь тольце чесноком и на 3 суток в помещение +17 С

[Natalia_K]

Сообщение от Sergio Safoni

в жирное тело сала втираешь соль и перец, обкладываешь тольце чесноком и на 3 суток в помещение +17 С

и все это под гнет.

[Mac Bolan]

1. Режу на пласты шириной 5-6 см.
2. Со всех сторон не часто но и не редко протыкаю ножем дырдочки несквозные на разную глубину.
3. Чищу чеснок и режу дольки на "кружки".
4. "Нашпиговываю" чеснок в ранее проткнутые дырдочки.
5. Втираю соль со всех строн.
6. В касрюлю насыпаю на дно соли, слоями кладу сало, слои пересыпаю солью (без фанатизма). Сверху тоже засыпаю солью.
7. на 2-3 суток под гнет в нежарком помещении.
8. Затем в морозилку (не люблю когда теплое и плывет).

ЗЫ\\ слюнки потекли......

[CrazzyCherry]

Брусочек сальца обтираешь со свех сторон - солью, перецем.. можешь дырдочек понаделать, что б туда чесночка посовать - в политилен и в морозилку - суток тоже на 3 усаливается хорошо.. и вкусно!

[2005only]

У нас папа сало делает. И тоже "холодный" вариант.
Иногда пречик-лаврушку понемногу добавляет.
Тоже вкусно.

[Kakavod]

Разве актуально летом?
Вот осенью на зиму

[Shevi]

Т.е. предлагаете его до зимы оставить нетронутым???? я не могу.... я- ж хочуууу

[Kakavod]

Не, я в жару сала не хочу...
Помидорчики, огурчики, зелень, мясо нежирное,
ну там пиво холодное с закусью....

[CrazzyCherry]

Не-е.. САЛО - оно ж всегда сало!!! У меня ж свекровь -хохлушка
Издеватель ты, Сань.. я тут понимаешь ли худею.. каждую калорию считаю... а ты про ТАКИЕ вещи пишешь....

[Kakavod]

Да,да
Зимой и летом - одним цветом (сало)

[Shevi]

дааа... да под водочку.... с зеленью... в меру соленое и перченое.... ухххх.....

[CrazzyCherry]

А давно ли это ты, друг мой любезный, водочку стал пить? Я просто удивляюсь...

[Kakavod]

Ага, спалили

[Shevi]

Ууууу... понемногу-то можно... а вообще - то я не пью... - ты права...

"Робинзонаду" помнишь

А вообще - спасибо за советы...

Одного не понял - кто советует в холод сало положить... кто в тепло... - куда надо-то?

И в сумме сколько соли должно уйти ?

[CrazzyCherry]

Саш - на вкус и цвет... так что тебе самому надо решить - то ли в холод, то ли в тепло.. а можно и так и так сделать, а потом сравнить
А соли - как в суп - это все же "на глаз".... (вспомнился анек про зайца с волком..т на @#$% ;себе насыпь, собака бешенная...")
Если соли нет дома вообще - то купи пачку соли, а если есть, то лучше солонка открытая, так что б можно было щепотками соль брать


Ты, это.. доложись о проделанной работе!

[CrazzyCherry]

Ренимирую, ибо холодно и чой-то сальца домашнего захотелось.
Может у кого еще какие рецептики появились?

[Shevi]

Реанимация прошла успешно...

Сало засолено холодным способом с обилием перца черного молотого... Вкусненько... с борщецом...

[vlabinik]

Покупаю сальцо . Режу на длинные неширокие куски.

Разрезаю поперёк на нетолстые кусманы. Затем ( как бы это сказать) рас .... , ну понятно короче.

Между дольками прокладываю лук и чеснок немного. Затем всё это обратно сжимаю, перетягиваю туго суровой ниткой.

Всё это будущее удовольствие в неглубокую кастрюлю. Соль только сверху и не много. Сверху крышку меньшего диаметра и под груз.

Кастрюлю в самый них холодильника. Кто там нарисовал про плюс 17-ть?!

Но это ещё не всё. Потом перемещается в морозильник. Да.

А потом! Заваривается чаёк, нарезается замороженная строганинка. И пока чаёк настаивается ,строганинка тоже чутман оттаивает.

И на чёрный хлебушек, с луком строго в прикуску под чаёк! Ум-м!