А где сейчас модно шашлык покупать?

[mr.Karapuz]

... что-то пока оба раза и не совсем удачно ((

[Telepuz]

Готовый - нигде. Только свежее мясо у проверенного продавца на рынке и самому делать. Иначе это не шашлык будет.

[egold]

"Ахтамар" на выезде из города по Казанке. Уже много лет.

[mr.Karapuz]

Я это... может не совсем точно выразился.... сырой шашлык, чтоб потом можно было пожарить

[egold]

Если сам делать будешь, так и мясо надо самому покупать. Как выше заметили, лучше всего действительно на рынке. Покупной шашлык это туфта.

[Снежа]

А они его возят?

[egold]

никогда не интересовался, если честно. всегда или сам приезжал покупал там, или прямо там и ели.

[wildman]

Свежее мясо однозначно самый лучший вариант.
Но у меня частенько нет времени на рынок и последующую процедуру маринада, поэтому покупаю готовый в Мяснове. Особо люблю там всякие люлякебабы, отменная закусь к пиву!

[Jag Mort]

Сообщение от wildman

готовый в Мяснове

Угу, нормальная жрачка, даже без воттки.

[mr.Karapuz]

Два раза в Мяснове (из свиного окорока, из шейки). Оба раза очень удачно. Из шейки... особо хорошо получилось. Точнее говоря - я никогда еще не хавал (готовил) таких вкусных, сочных шашлыков.

[andrew52]

в мяснове покупаю в соновмном шашлык на косточке по царски. вкусно. к пивасу- баварские колбаски хорошо идут.

[SDF]

Рыба чем не шашлык? Купил скумбрию охлажденную, натер солью, майонезом и через час на решётку. м-м-м-м

[egold]

Имхо суховато будет. Надо жирную рыбу жарить, типа осетрины.

Я один раз шашлык из осетрины ел, в Адлере в 1999 году. Эх и вкуснотища

[SDF]

Не, нормально все. Майонеза не жалей. НО перед запеканием майонез надо счистить с боков, а то подгорит.

[egold]

я майонез не ем.

[SDF]

Нет проблем! Замаринуй в кефире. Получится не хуже)) (на 30 минут в самый раз)

[BAR]

рыба еще как шашлык)
я покупаю самого здорового живого (или свежего) карпа, вынимаешь кишки, внутрь соль и перец и на решетку, без всякой фальги, чешую счищать не надо - получается вкусно и сочно

[int_surfer]

беру свежее мясо и безо всяких маринадов жарю. Один раз забыл посолить - никто не заметил Очень нравится шашлык при температурах в районе -5, прямо таки диетический получается...

[SDF]

Беру свежее, лучше на рынках. Мочу в кефире 30 мин, смываю и на угли. М-м-м, объедение.

Если на заказ, то только Князь. Шея(лаваш в подарок), картошка фри или на шампуре, соус. В течении часа привозят. Горячее и свежее.

[CrazzyCherry]

Были мы тут недвано, в князине, днём... заказали шейку, принесли, жир один кругом((( самого мяса как-то было маловато

[SDF]

Если в Князе заказываешь или покупаешь мясо, надо говорить, что я постоянный клиент и буду ругаться! они тогда делают почти по совести)). сто тысяч раз проверенно!

[ilya959]

Так и знал, что тут будут отписываться самделаюнарынкебрать...
Когда нет времени, покупаю в стейкмарте на Ижорке- хороший выбор, свежее и вкусное.

[SDF]

Сообщение от ilya959

Так и знал, что тут будут отписываться самделаюнарынкебрать...
Когда нет времени,

А когда есть? Тоже наверняка замачиваешь

[ilya959]

Когда есть- сам делаю, НО вопрос был канкретный: ГДЕ покупать а не ПОКУПАТЬ ли?

[SDF]

Сообщение от ilya959

Когда есть- сам делаю, НО вопрос был канкретный: ГДЕ покупать а не ПОКУПАТЬ ли?

Все правильно. Но нигде не сказано маринованный или нет!

[andrew52]

шашлык без маринада наверное просто мясо, не?

[SDF]

Тебе рассказать как армяне жарят шашлык?

[andrew52]

внимательно послушаю

[SDF]

Берешь кусок на косточке, жаришь на мангале, подаешь к столу+соус+зелень+специи. Конечно армян много, а способов ещё больше. У меня бывшая жена работала в пару разных кафе у армян. Рецепт один и тот же.
Теперь оцени, шашлык это или нет.

[andrew52]

то есть они жарят мысо без "закваса"?

[SDF]

Да, я когда узнал узнал, был удивлен. Хозяин кафе сам жарил. И всегда говорил, что замоченное мясо - это не шашлык. Когда я попробовал, оказалось очень даже вкусно. Тем паче, он опалял его огоньком, а потом жарил на слабых углях. М-м-м, вспомнил как это было вкусно, слюна рот наполнила))) На шампурах можно много ещё что вкусного готовить.)) Он учил.

[andrew52]

ктож спорит что это невкусно, да и по жарке у каждого может быть свой рецепт и остальные для него могут быть неправльными.

получается все сводится к покупке свежего мяса. а топикстартер спрашивает где купить шашлык

[SDF]

ИМХО, если мясо жарить на углях, это и есть шашлык

[andrew52]

с этим я тоже не спорю, но тогда получается, что топикстартер должен был спросить "А где сейчас модно мясо покупать?"
и тогда бы понеслось- я на рынке, а я тока у теть маши и тд и тп ))

[SDF]

Ну ты же не будешь гуляш и на шампур нанизывать, а ведь тоже мясо Правильно бы звучало мясо или свинину или баранину на шашлык.

[andrew52]

гуляш так гуляш (с) квн
его на сетке можно зафигарить и получается будет шашлыком )))
я думаю обсудили достаточно

[SDF]

Ага

[BAR]

они жарят только с солью и перцем, подтверждаю
я так же делаю - вкусно