Про индюков :)

[Telepuz]

Открыл тут для себя случайно место где не сильно дорого можно купить разнообразные детали индюков. Например медальоны рублей по 230 за кило, гуляш рублей по 150, бедро без костей за 200 итд. Поскольку раньше особо индюшатину не ел - решил попробовать.
Сначала были медальоны, порезаны в стейки, отбиты, поджарены и потом потушены. Показалось вкусно, но суховато.
Вторая попытка была удачнее - купил бедро без костей. Правда бедро это больше кила по весу (могучая птица - индюк )
Порезал кусочками где то 3х3см, немного обжарил с парой резаных луковиц на сковородке, потом накрыл крышкой и там оно тушилось минут 40. Потом туда сметаны добавил ложки три столовых и молока полстаканчика. Еще потушил минут 15, пока жидкости мало не стало.
Снял вот пробу - это офигенно вкусно!!! Даже безо всяких специй. Очень нежное мясо и необычное по вкусу.

P.S. конечно мож там во всяких австралиях индюков подают по 3-4 раза на дню, (да и на головах там, говорят, ходят ) но мы тут к индюкам не особо приучены, а зря походу

[Bliznyashki]

Уточни, плииз, "случайное" место, где товаришься...

[Telepuz]

Ул.Полтавская почти на перекрестке с Белинкой, в доме где "Садко".

[Bliznyashki]

А котлетки из индюшачьего фарша мастрячил?

[Telepuz]

Жена делала, дети ели с удовольствием. Как раз продаваемый там гуляш очень даже хорошо подходит под это дело.

[Bliznyashki]

Спасибо, берем на заметку

[Alya]

Ага, тоже порадовалась открытию этого магазина рядом с домом. И выбор мяса птицы хороший, и цены вменяемые. Жалко только, что закрываются они рано, и ассортимент большой только по будням.

[191]

Сообщение от Bliznyashki

Уточни, плииз, "случайное" место, где товаришься...

Есть маркет на Ошарской, на пересечении с Володарского.

[Снежа]

я там покупаю ага

[Fossa]

А мясо индейки сильно отличается от мяса ее супруга?
Я, честно говоря, никогда не задумывалась о половых различиях у этих птиц. Они гастрономически разные?

[Telepuz]

Тут не в поле(у) дело Какая разница индюк или индейка

[Fossa]

Сообщение от Telepuz

Тут не в поле(у) дело Какая разница индюк или индейка

А индейку мы регулярно по праздникам фигачим!

А кто куски уууу-ток где увидит - просигнальте, а? Без уток жизнь не мила

[Telepuz]

В том магазине только целые были.

[Снежа]

а как ты утку готовишь?

[Fossa]

Сообщение от Снежа

а как ты утку готовишь?

По-разному. Особенно, если грудка отдельно покупается.
А целую утку - классически с яблоками, или апельсинами, или с ананасом. В гусятнице.

[Снежа]

про грудку расскажи, че тебе трудно челе?

[Fossa]

Сообщение от Снежа

про грудку расскажи, че тебе трудно челе?

Самое распространенное - тушить грудки в разных соусах.
1. Самый любимый дома вариант - в брусничном соусе. Или готовый покупаем (но он хуже своего), или делаем сами - мороженая брусника, сахар и крахмал. Пока соус на огне готовится, рядом обжариваем грудки. Можно целыми кусками (если для взрослых), можно полосками или смешными кусками (если детям или опять же взрослым ).
Потом тушим полчаса вместе.

2. Еще варианты соусов (наиболее распространенные) - соевый соус+мед+вода или сметанно чесночный.

[Снежа]

слуш, а полчаса на утку не мало? Не жесткая она получается?

[Fossa]

Сообщение от Снежа

слуш, а полчаса на утку не мало? Не жесткая она получается?

Грудка? Нет. Но ее вначале обжарить надо. До появления корочки. Для сырой-то конечно было бы мало.

[svetlanass123]

во всяких австралиях в основном баранина, говядина и свинина) хорошее мясо, тоже едим с удовольствием)

[langry]

…а кенгурятина?

[svetlanass123]

муж не любит кенгуру

[2005only]

В "Метро" индейку всегда покупала. Выбор большой. Цены тоже. Но вкусно!

[Bliznyashki]

Спасибо за вкусную идею. Сегодня посетили "индейский" магазин по твоей наводке. Из купленного фарша получились изумительные котлеты. Сынуля даже попросил добавки...

[Слон]

Кстати, по поводу охотничьих изысков. Сегодня проезжал по Грузинской - там на левой стороне, если ехать в сторону Алексеевской от Ошары, есть маленький домик. На нем надпись - "Мясо кабана, лося, оленя"...

[Telepuz]

Продолжение темы
Опять таки бедро без кости. Нарезал стейками по 1,5см толщиной, окунул во взбитое яйцо и сухари. Далее пожарил как обычный стейк. Офигенно вкусно!

[191]

У меня дочь - кормящая мама. Врач настоятельно рекомендовал индюшатину, как наиболее полезное мясо.