а я рыбу жарю

[svetlanass123]

окуней купила на базаре красноперых
с нашими магазинными не сравнить)))
с головой
внутрь лимончик положила, а сверху яйцо+сухари ну и соли немного
яйцо подосталось, вылила прям так на сковороду. получится маленький омлетик вокруг рыбок))

а кого свои секреты по жареной рыбе?

[Крыглоупек Грамцианский]

Не скажу, на то они и секреты.

[Tos]

шалунишка!

[Wladimir2112]

Некрасиво, но должно быть вкусно. Также вкусно получается, если рыбу просто жарить в панировочных сухарях с луком на масле с образованием золотистой хрустящей корочки.

[mr.Karapuz]

Карасиков в муке надо обваливать перед жаркой

[Grey]

И жарить в сметанке.

[langry]

И карасиков брать покрупнее — чтоб в сковородку плохо влезал… и лучку кольцами… и картошечки к ним нажарить…

[2005only]

Как же вкусно написано! Сейчас слюной захлебнусь ведь... Есть хочется, а готовить сегодня лень!

[langry]

Лень — это да, нужная в хозяйстве вещь!

Сейчас ещё чуток поленюсь и пойду рыбу по-монастырски делать…

[2005only]

В духовке, поди?
Рецептик бы... Да в отдельной теме.

[langry]

Оссьпидя, да что там описывать то?

Треску варишь, разбираешь на голое мясо и прочее (это в треш). Картошку кружочками поджаришь и выкладывай: слой картохи, слой рыбы с лучком, слой картохи. Сверху майонез и в духовку ненадолго — просто чтобы чуток пропиталось да корочка посимпатичнее образовалась.

Я ж говорю — блюдо для ленивых. И вкусное.

[Necodim]

Ну, поехали! С пристрастием:
а окуни в Австралии с чехуёй (я не виноват - все рыбаки так говорят)? Или это морские? А они - вот с ней тоже? А ты их от неё чистишь? Или речных чистишь, а морских - нет? А я вот пробовал нечищенных жарить, потрошил только - отлично просто! Масла побольше, огонь пожарче - корочка похрустящей!Мммм!
А для котлет таки приходится чистить - в отношении окуня это занятие настолько же нудное, насколько приятна и весела его ловля.

[svetlanass123]

окуни морские были, с чешуей) мне на рынке почистили

[Necodim]

Сообщение от svetlanass123

мне на рынке почистили

Да-а-а! А у нас на рынке только обчистить могут

[Снежа]

нормально... чистят у нас на рынках... и на стейки режут при необходимости

[Wladimir2112]

Может ты на рынках не покупал?

[Necodim]

Ну, откровенно говоря, да...

[svetlanass123]

тут есть место такое - рынок большой, не маленький, как у нас в челси (окуней у нас покупала)

так вот на этом большом рынке всего одно место с рыбой, но какое! фура целая с рыбой - ну у них там холодильники - все как положено
тут же прилавок ставят со льдом - вполне по-магазинному, и к ним всегда очередь
мы там как-то морскую щуку длиной метра 2 купили и сразу дома пожарили))) вкуснотища!

п.с. а в муке я не могу, я в сухарях вот научилась)

[Перечница]

Сообщение от Necodim

А я вот пробовал нечищенных жарить, потрошил только - отлично просто! Масла побольше, огонь пожарче - корочка похрустящей!.

Всегда жарю окуней с чешуёй, у меня терпения не хватает их чистить.

[Forester]

Светка зараза, окунь самая вкусная рыба, после карася... А карасей прудовых у тебя нету

[CrazzyCherry]

Чего-то щуки жареной захотелось

[2005only]

А мне карпа. В духовке. С укропчиком...
Хоть он и костлявый.

[SAV]

самый главный секрет - рыба должна быть выловлена этим же днем. Ну и 50 граммов перед готовкой надо принять, для тонуса... а то после рыбалки да у плиты стоять никаких сил не хватает.