Рыба по-вегетариански.

[aaz]

Поделюсь, пожалуй, одним из неправильных вегетарианских рецептов. Неправильным - потому что пищу сию здоровой назвать трудно, чего не скажешь о её вкусовых качествах.

Итак, берём грибы. Самое то - белые, особенно шляпки. Подберёзовики и подосиновики тоже подойдут, но они жёстче и не так ароматны. Шляпы грибов-зонтиков также ничего - нежные получаются.

Желательно, чтобы грибы были больших размеров - так удобнее будет.

Греем не особо сильно сковороду с приличным количеством - с полсантиметра по высоте - подсолнечного масла. Советую взять для этого случая дезодорированное, иначе запаху шибко много будет. Впрочем, дело вкуса.

Нарезаем шляпки-ножки пластинками миллиметров 4-5 толщиной. Поперёк резать не надо - пускай длинными будут.

Каждую полоску обваливаем в муке с обеих сторон. И кладём на сковороду. Сверху солим (либо изначально валяем в солёной муке).

Минутку-полторы пошкворчало, мука чуть потемнела - хлоп! - на другую сторону. Ещё столько же времени - убираем со сковороды. Лучше не скидывать через край, а брать вилкой/лопаточкой, иначе масло гореть будет.

Потом в то же масло кладём другую порцию, и так далее. В процессе приготовления следующих кусочков можно поедать первые. Дайте только чуть охладиться - а то они очень горячие.

Возможно, время от времени придётся менять масло - чтобы осыпающаяся мука не подгорала.

Горячая "грыба" (так мы её иногда называем) вкуснее, чем холодная. С рыбой её сассоциировал я, потому что по вкусу напоминает (если я правильно его помню ). Очень вкусно есть её, положив кусочки на ломоть чёрного хлеба. С другим гарниром не пробовали. Важно помнить, что пища эта очень жирная, посему есть её лучше с адсорбентом (тем же чёрным хлебом), да и то не очень увлекаться. А увлекаться, признаться, хочется - уж больно вкусны эти поджаренные шляпки.

Вообще, попробуйте приготовить грибы так, как готовите рыбу - и, я думаю, вы не разочаруетесь в результате.

Успехов!

(Надо будет не забыть как-нибудь поведать вам о грибах в сливках и грибнокопчёносырночесночном салате.)

[Bliznyashki]

Теперь пусть кто-нибудь пропишет рецепт грибов по-мясоедски...

[comosum]

А вы кушайте и приговаривайте "МЯСО,МЯСО,МЯСО!!!".Помню в студенческую бытность помогало моим друзьям,когда (извините) жрать хотелось ибо слово кушать не подходит.

[aaz]

Грибы в сливках, возможно, сойдут.
Как-нибудь опишу.

[koyot]

Эээ, дорогой, какие сливки?! Это ж коровий продукт. Низзя. На травку налегайте!

А с грибочками должно быть недурно. Надо попробовать будет.

[AndL]

и водки по-трезвому

[~GZ]

А водка из какого чая вкуснее получается - из черного или зеленого?

[Snail]

Из морковного.

[aaz]

Из травяного. В твоём возрасте, кстати, давно пора уже это знать.

[2005only]

А что "грыба" уже есть в лесах? А то лето какое-то неГрыбное.

[aaz]

Грыба есть не только в лесах, но и в кастрюлях-банках-сковородках ещё с мая месяца. И не думает кончаться. Просто грыбные места знать надо.

[AnSI]

Не подкинешь рецептик отбивных из свинины по-вегетариански?

[aaz]

Не помню уже, насколько соевое "мясо" бывает похоже на отбивную из свинины.

(Если всё ещё интересует, продолжу.)

[AnSI]

Не надо увиливать Свинина может быть только свининой Никакая соя тут не упоминается)) А если отбивную завернуть в лист салата, это будет считаться вегетарианским блюдом??

ЗЫ По теме - за идею спасибо, никогда не думал о грибах в таком ключе))

[aaz]

А если мазут залить во флакон из-под духов, станет ли он "шанелью номер 5"?

[AnSI]

возможно Зависит от продавца

[aaz]

Угу. Тогда на примере мазутных духов ты вполне можешь представить, что скажет "травоядный" про вегетарианскую свинину.

[AnSI]

Скажет: "ого, как научились соевое мясо делать! От свинины не отличишь!"

[aaz]

Ты тут не теоретизируй, а духи делай давай.

[AnSI]

Ну я ж не маркетолог шанель из мазута делать!!!!

[aaz]

А я не прохиндей делать вегетарианское блюдо из свинины. :-)

[~GZ]

Думается таки, что оголтелое вегетарианство надо рассматривать с точки зрения психиатрии.

[aaz]

Оголтелое - конечно. Причём вовсе не только вегетарианство.

Сам я к соевому "мясу" отношусь спокойно; "со вкусом свинины" и прочих окорочков не покупали ни разу.

[МойРульСправа]

...берешь кошерную свинину.....

[~GZ]

Не поможет...

[MK011]

Вообще-то в этом рецепте термообработка диких грибов по времени явно недостаточна! Я бы так ел только шампиньоны.

P.S. Грибы делятся на ядовитые и съедобные только по времени готовки. Для совсем ядовитых грибов это время стремится к бесконечности.

[aaz]

Полоски тонкие - я считаю, такого времени вполне достаточно.

Грибы хорошо прожариваются. Ну и жарим мы таким образом только хорошо известные трубчатые.

[MK011]

Полторы минуты на сторону - недостаточно! Для гарантии нужно минут двадцать (всего). "Известные трубчатые" тоже бывают разные по размерам, и возрасту и месту сбора. Да и пищеварительная система не у всех привычна это потреблять (ей всё большя МЯСО подавай :-))

[aaz]

Вконец стосковавшись по приличным базидиомицетам, решились мы обмануться шампиньонами. И чудо! - получилось очень похоже (хотя разница, конечно, ощущается).

Из шампиньонов вынимались ножки (они потом тушились в сливках), а шляпки резались перпендикулярно поверхности земли (то есть кругами и кольцами) - так удобнее. В остальном процесс остался таким же, как описан выше.

Ум отъесть вполне можно.

[Jag Mort]

а ведь грибы — это не растения

[aaz]

Kiitos, Kapteeni!

[Lex]

по-моему, у косоглазых эта шняга темпурой зовется
Они хоть тараканов готовы в кляр обмакивать (наверно чтоб не видно было ) и жарить во фритюре
Тоже наверно "мяса-мяса" при этом приговаривают

[SAV]

давай я тебе нормальной рыбы привезу
а то суррогатами какими-то питаешься.. на чем держишься - непонятно!

[aaz]

Это грибы*-то суррогаты? Да я тебя!

* Шампиньоны, положим, ещё куда ни шло.

[2005only]

Не знаю, на чем держится, но выглядит хорошо.