Индейка

[kass]

Поделитесь рецептами приготовления целой тушки?

[Перечница]

Я лентяйка, в МЕТРО купила тушку на 4кг, только обёртку снять, и в духовку. Выскочит терморегулятор, готово и вуаля на стол индеечку.

[koyot]

А она принципиально оличается от приготовления курицы целиком? Гм. Никогда не далал разницы...

[joke_l]

У индейки же более плотное мясо, еще и объем больше. Если готовить, как курицу, то есть вероятность не пропечь её до конца. Прежде лучше замариновать и готовить дольше.

[koyot]

Не, мариновать птицу это зло. Ее надо просто на меньшем огоньке и подольше готовить. Ничего страшного в это якобы жестком мясе нет.

[joke_l]

Сообщение от koyot

Не, мариновать птицу это зло

Да почему же? Я даже не имею ввиду уксус. Может это и не маринад, конечно. А просто дать ей полежать в травах с растительным маслом и чесноком.
И вообще вот куча рецептов приготовления именно индейки:
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/turkey/

[koyot]

Не знаю, я не сторонник порчи мяса без необходимости. на мой взгляд оно хорошо и само по себе.

[joke_l]

То есть против приправ?
Ну я бы сказала, что еще зависит от размера индейки (возраста).
Конечно, если индейка сопоставима с курицей по размеру, то можно особо и не думать как её готовить. Хотя, даже обычную курицу перед укладкой в духовку, я обмазываю, что бы она стала румянее. Ну а как без чеснока, соли? Разве это порча?

Сообщение от koyot

на мой взгляд оно хорошо и само по себе.

И можно совсем не готовить? Ведь нет? Поэтому надо и температурный режим и время приготовления правильно по массе определить, что бы не было внутри непрожаренного, сырого мяса, несмотря на красивые румяные бока (Это как бы еще совет на что внимание надо обратить: Лучше готовить не в очень жаркой духовке, но подольше, мне так кажется)

[koyot]

Но это же не повод еще и мариновать? А минимум специй я и сам очень люблю.

[kass]

Спасибо, запеку с апельсинами